Ingrediënten
Schillen van 2–3 biologische sinaasappels
200 g kristalsuiker (plus extra om te bestuiven)
Water
Benodigheden
Pan
Mes
Zeef
Bakpapier
Bereiding
Schillen voorbereiden
Snijd de schil in repen (ca. 0,5–1 cm breed). Laat eventueel een beetje wit (het bittere merg) zitten voor structuur, of schraap het eraf voor mildere smaak.
Snijd de schil in repen (ca. 0,5–1 cm breed). Laat eventueel een beetje wit (het bittere merg) zitten voor structuur, of schraap het eraf voor mildere smaak.
Ontbittreren
Breng de schillen aan de kook in een pan met water. Giet af. Herhaal dit 2–3 keer met vers water om de bitterheid te verminderen.
Breng de schillen aan de kook in een pan met water. Giet af. Herhaal dit 2–3 keer met vers water om de bitterheid te verminderen.
Confijten
Doe de schillen in een pan met gelijke delen suiker en water (bijv. 200 g suiker + 200 ml water). Laat zachtjes pruttelen op laag vuur tot de schillen glazig en stroperig worden (30–45 minuten).
Doe de schillen in een pan met gelijke delen suiker en water (bijv. 200 g suiker + 200 ml water). Laat zachtjes pruttelen op laag vuur tot de schillen glazig en stroperig worden (30–45 minuten).
Drogen en suikeren
Haal de schillen uit de siroop en leg ze op bakpapier of een rooster. Laat ze een paar uur drogen (of tot ze plakkerig maar niet nat meer zijn). Rol ze daarna door kristalsuiker.
Haal de schillen uit de siroop en leg ze op bakpapier of een rooster. Laat ze een paar uur drogen (of tot ze plakkerig maar niet nat meer zijn). Rol ze daarna door kristalsuiker.
Bewaren
Bewaar in een luchtdichte pot op een koele plek. Blijven weken goed houdbaar.
Bewaar in een luchtdichte pot op een koele plek. Blijven weken goed houdbaar.